白斑病是对石斑鱼危害最大的疾病之一，一般发生在密度较密和网箱养殖的环境下。白斑病的发病速度快，并且传染能力极强，发病严重的时候不超过5天便会致使大面积的石斑鱼死亡。
白斑病主要是寄生虫引起的，会在石斑鱼的皮肤与鱼鳍、鱼鳃上出现白色的斑块，斑块会逐渐扩展，最后所有斑块全部结合在一起。鱼鳃处粘液增多，石斑鱼无法呼吸，发病后可经常看见有病鱼漂浮在水面上。
石斑鱼白色是正常的，
这叫白斑石斑鱼，白斑石斑鱼属辐鳍鱼类鲈形目，其最大长度可达100.0公分TL雄鱼/尚未辨别雌雄，常见的长度为75.0公分TL雄鱼/尚未辨别雌雄，同时最大体重可达9000克。
白石斑鱼属沿海暖水性中下层鱼类，主要栖息在岩礁地带、海底洞穴以及有空隙珊瑚礁。一般不结成大群，性凶猛，是肉食性鱼类，有互相残食现象。尤其在稚幼鱼阶段，个体小的常被个体大的吞食。食物以虾、蟹等甲壳类为主，鱼类和软体动物次之。石斑鱼是雌雄同体，随着个体的成长，可发生性转变，一般先雌后雄，在性腺未成熟之前，不易区别出雌雄。每年从3月起开始产卵，有多次产卵的特性。
