为什么称陈皮为柑（真正的陈皮是柑还是橙皮）

从道地药材的角度来说，真正的陈皮是芸香科植物茶枝柑或瓯柑等多种柑类的果皮，一般9～11月采摘成热果实，剥取外层果皮，阴干或晒干后入药。一般以广东新会和四会的为最佳，所以，又被称之为广陈皮、新会皮。

而且，完整的果皮一般都是剖成三瓣，每瓣都近似圆形，在果柄处却连在一起，质地较为疏松而柔软，干燥后仍然不脆，香气浓郁，味微辛、不太苦。