1.
将剁好的鸭肉洗干净备用,将剁好的鸭肉放入凉水锅中,大火烧开,将鸭肉煮15分钟左右,要把鸭肉煮熟透,待会爆炒。
2.
准备好红尖椒、青椒、泡椒和大蒜,分别切好备用,烧热锅,多放一些油,然后放入大蒜和红尖椒炒香。
3.
大蒜和红椒翻炒几下之后,放入青椒和泡椒,放入煮熟的鸭肉,继续翻炒。
4.
在炒鸭肉的时候,首先加入3汤匙的料酒一起炒,料酒可以去腥。
麻辣尖椒鸭的做法步骤
芹菜洗净切小段。
姜、蒜洗净去皮切丝、尖椒去蒂切小段备用。
鸭子肉切块,用开水焯一道后滤干备用。
油下锅、放入姜丝、蒜、红99麻辣烧鸡调料爆香。
下鸭肉翻炒,直至鸭肉变色,中途添加料酒和酱油。
倒入适量开水(水位淹没鸭肉即可)。大火烧开转小火焖煮10分钟直至鸭肉熟透。
起锅前加入尖椒、芹菜大火翻炒收汁即可。
