用料
新鲜小龙虾 1kg
伊面 1-2个
八角 2个
花椒 1小勺
桂皮 1小块
香叶 2片
蒜 3瓣
姜 1小块
干辣椒 5个
青红椒 各1个
豆豉 1小勺
生抽 1小勺
蚝油 1小勺
盐 1/2小勺
糖 1/2小勺
啤酒 200ml
二锅头/高粱酒 1大勺
食用油 1大勺
做法步骤
1、买回来的小龙虾用流动的水清洗干净，剥虾头虾壳，拔虾线
2、莴笋去皮切成小段
3、红尖椒去籽切成菱形，姜蒜剁成沫，干辣椒剪成小段
4、热锅加入1大勺食用油，爆香姜蒜末、干辣椒段、豆豉
5、倒入虾尾炒至变色后，加入1小勺生抽、1小勺蚝油、1/2小勺糖、少许盐、1大勺二锅头/高粱酒、200ml啤酒调味
6、酱汁沸腾后，加入莴笋翻炒均匀，盖锅焖10分钟
7、最后加入青红椒翻炒均匀，小龙虾浇头即可。
食材明细
北极甜虾、意面、蛤蜊、西红柿、橄榄油、盐、洋葱、蒜、黑胡椒、龙舌兰酒。

1、准备材料，蛤蜊洗净即可，买的是已吐过沙的；

2、西红柿去皮，切碎丁，洋葱洗净切碎末，蒜3拌切碎末，2瓣用刀压扁；

3、北极甜虾是熟的，但是冷冻的，用开水烫一下，沥掉水分；

4、锅里放适量的橄榄油，温热后放入蒜、洋葱碎翻炒；

5、炒出香味后，放入西红柿翻炒；

6、西红柿炒制汤汁浓稠时，放适量的盐；

7、撒适量的黑胡椒粉；

8、放1大勺（约10ml）龙舌兰酒，没有可不放，应该放白葡萄酒，手边没有改放龙舌兰酒；

9、一直炖煮至西红柿非常粘稠，关火待用；

10、另起一锅，锅中入宽水，放一勺盐，水开后放入意面；

11、开着锅盖，让意面煮，煮的时间参照包装袋上标明的时间；

12、煮意面的时候，另起炒锅，锅中放少许的油，放入2瓣压扁的蒜，炒出香味，放入蛤蜊；

13、蛤蜊有开口的时候，放入北极甜虾，撒少许的黑胡椒粉；我用的虾有点多，可减半呢；

14、翻炒至蛤蜊的大部分已开口的时候，放入西红柿酱；

15、翻炒均匀，感觉西红柿酱少点喽；

16、此时的意面已煮好，捞出意面放入海鲜里，拌匀即可起锅。
