1、主料：白萝卜300克、猪肝100克。
2、辅料：香油几滴、盐5克、淀粉8克、生姜1块、小葱1棵、生抽几滴、白醋几滴。
3、白萝卜去皮洗净切成薄片。
4、猪肝切成薄片。
5、猪肝里加入适量盐、淀粉抓匀。
6、生姜切成片，小葱切细。
7、锅里加入适量水烧开，加入适量盐和少许香油。
8、加入生姜片，加入白萝卜片，盖上锅盖煮几分钟至白萝卜熟。
9、加入猪肝，轻轻拨散开。
10、猪肝煮熟后，加入几滴生抽、白醋。
11、出锅了，撒上葱花上桌。
用料
猪肺 1副猪心 1个肥肠 500克瘦肉 500克猪肚 1个猪舌 1条姜 50g大葱 2根小葱 2根
蒜 1个八角 1个桂皮 1小块
香叶 2片芡粉 20g花椒 5g白萝卜 500g蘑菇 500g
猪杂汤的做法步骤
步骤 1
将猪肺反复灌水至白色（这步很重要！洗不干净汤色发黑）切片，肥肠加盐醋搓洗干净，猪心漂水洗净，猪舌刮去舌苔备用，瘦肉切片用盐和芡粉码味备用。
步骤 2
将瘦肉以外的所有肉类原料冷水下锅煮沸捞出备用。
步骤 3
锅中加猪油，将肺，肥肠入锅加姜蒜炒香加水，加入除瘦肉外的所有食材大火煮沸，撇去浮沫，加花椒，香料，大葱。
步骤 4
将汤倒入砂锅中大火熬出颜色后转小火炖两个小时。(一个半小时左右加萝卜，蘑菇可以快起锅了再放)
步骤 5
熬好后将瘦肉倒入锅中煮变色，加盐味精调味，装碗后撒上葱花即可。
