大米面的发糕是一种传统的中国小吃,口感软糯,营养丰富。以下是制作大米面发糕的步骤:
材料:
- 大米面500克
- 温水适量
- 酵母粉10克
- 白糖适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将大米面倒入一个大碗中,加入适量的温水,搅拌均匀,使其成为糊状物。
2. 将酵母粉加入温水中,搅拌均匀,静置5分钟,等待酵母发酵。
3. 将酵母水倒入大米面糊中,加入适量的白糖,搅拌均匀。
4. 盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖的地方发酵,大约需要1-2小时,直到面糊体积变大,有明显的气泡冒出。
5. 在蒸锅中加入适量的水,烧开后,将发酵好的大米面糊倒入蒸锅中。
6. 用中火蒸煮约30-40分钟,直到发糕变熟,表面有弹性。
7. 关火后,让发糕静置5分钟,然后取出。
8. 在发糕表面刷上一层食用油,以防止粘连。
9. 切成小块或切成薄片即可食用。
大米面发糕的做法很简单,首先将大米面、糖和发酵粉混合,加入适量的温水搅拌成浓稠的面糊,然后静置一段时间待其发酵。
接着将发酵好的面糊倒入蒸锅中,用文火蒸15-20分钟至熟透即可。发糕口感松软香甜,营养丰富,可根据个人口味加入芝麻、葡萄干等配料。这道发糕简单易做,营养丰富,是一道美味的家常小吃。