大米面的发糕是一种传统的中国小吃，口感软糯，营养丰富。以下是制作大米面发糕的步骤：
材料：
- 大米面500克
- 温水适量
- 酵母粉10克
- 白糖适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将大米面倒入一个大碗中，加入适量的温水，搅拌均匀，使其成为糊状物。
2. 将酵母粉加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，等待酵母发酵。
3. 将酵母水倒入大米面糊中，加入适量的白糖，搅拌均匀。
4. 盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，大约需要1-2小时，直到面糊体积变大，有明显的气泡冒出。
5. 在蒸锅中加入适量的水，烧开后，将发酵好的大米面糊倒入蒸锅中。
6. 用中火蒸煮约30-40分钟，直到发糕变熟，表面有弹性。
7. 关火后，让发糕静置5分钟，然后取出。
8. 在发糕表面刷上一层食用油，以防止粘连。
9. 切成小块或切成薄片即可食用。
大米面发糕的做法很简单，首先将大米面、糖和发酵粉混合，加入适量的温水搅拌成浓稠的面糊，然后静置一段时间待其发酵。
接着将发酵好的面糊倒入蒸锅中，用文火蒸15-20分钟至熟透即可。发糕口感松软香甜，营养丰富，可根据个人口味加入芝麻、葡萄干等配料。这道发糕简单易做，营养丰富，是一道美味的家常小吃。
