把鸡蛋打散，在蛋液里加入少量盐，起锅烧水，等水开了，把蝉放下去，稍稍煮一下，用筷子拨拉开蝉花，然后往汤里加适量盐和鸡精，搅拌一下，觉得蝉熟了，就关火，趁着汤还是沸腾的，把鸡蛋液顺着一根筷子迅速往锅里浇一圈，这个时候不要去搅汤，等蛋花慢慢浮上来了，再用汤勺轻轻搅一搅。
您好，1.选购：选择新鲜、有活力的蝉，最好是刚死的蝉，因为死后不久，蝉体内的营养成分仍然保存完好。
2.清洗：将蝉用清水洗净，去除表面的杂质和污垢。
3.焯水：将蝉浸泡在热水中焯水，去除腥味和杂质。
4.准备汤料：准备好姜片、料酒、盐等汤料。
5.煲汤：将焯水过的蝉和汤料放入煲汤锅中，加入适量的水，开大火煮沸后转小火慢炖2-3小时。
6.调味：根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味品，煮到汤变浓稠即可。
7.食用：将蝉汤倒入碗中，撒上葱花即可食用。
