做包子的面要用酵母加泡打粉，画完的面团要醒发40分钟左右，不可醒发的太快，基本上一斤面可以放五克酵母，五克泡打粉，十克白糖十克色拉油，半斤的温水，活成光滑的面团儿，行，把这一伟大放到案板上，排气揉匀，分成大小一致的面剂子，擀成饺子皮儿状的包子皮儿，包入馅料，再醒发至一倍大，水开上锅蒸20分钟即可出锅，白白胖胖，鲜香可口的大包子就出锅了
做包子要放发孝粉一斤面粉放五克发考粉泡打放一斤面粉最多放3克泡打粉，起个蓬松的作用。泡打粉放多了会黄的，千万不要光放泡打粉，那样就没法吃了，蒸出包子就成了大黄梨了！
