牛油果是一种热带植物，所以在牛油果的生长过程中，需要大量的水分，不仅要保证土壤的水分，还要对在成长期成熟期果实在它的生长期进行不断的喷水，保证牛油果表面湿润和降温，一旦气候干燥它就很容易萎蔫。
每吃一个牛油果，都消耗了一浴缸的水，而在派对上那一碗牛油果酱，使用掉的水资源够亚非缺水地区的人使用一个多礼拜了。在智利，水资源根本不足以支撑牛油果的种植，从上世纪 90 年代开始，种植面积增长了 8 倍，大大小小的农民都在疯狂抢夺水资源，把井越挖越深，他们甚至在山地都种上了牛油果树，开始打起直接使用山顶冰川的主意。
