炒菜时盐放多了可以用以下几个方法解决：
1、可以加入食醋，利用其酸味来减少咸味。
2、可以加入白糖，进行调味来减轻咸味。
3、可以加入豆腐，豆腐有较好的吸附作用，可以减少菜里的咸味。
4、可以加入马铃薯粉，可以吸收盐分，且效果很好。
具体使用哪种方法取决于实际条件，以及个人口味。
【扩展资料】
马铃薯淀粉（Potato Starch）是由清洗干净的土豆粉粹，过滤，沉淀，将得到的沉淀物烘干即可获得，它可以被用来作为增稠剂。太白粉(Potato Flour)通常也被称为马铃薯淀粉，不要将两者混为一谈。尽管用于勾芡浓稠度不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。马铃薯粉比太白粉重量较重；马铃薯粉还有马铃薯的味道，而太白粉已经没有明显的味道。
加面粉
用干净的纱布包裹好面粉，扔入锅里，轻轻搅拌，也能达到很好的吸盐效果。当然，也可以用生粉或大米来代替面粉，道理是一样的。
加豆腐
豆腐看上去虽有点软绵绵的，但吸附能力却非常强大。所以往咸汤里放两块豆腐，也能起到吸盐的作用。其实不止是咸的，辣的或酸的，豆腐也照样可以吸附。
