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梭子蟹怎么烧好吃(梭子蟹怎么烧好吃家常做法)

梭子蟹怎么烧好吃(梭子蟹怎么烧好吃家常做法)

更新时间:2024-07-11 00:08:21

梭子蟹怎么烧好吃

梭子蟹2只,鸡蛋2个,色拉油20克,食盐3克,葱5克,姜5克,蒜适量,料酒3克,生抽适量,淀粉适量,白胡椒3克,白酒少许,细香葱2根。

做法:

①处理好的梭子蟹斩成两半,加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟,在断口处封上干淀粉,更好地锁住蟹肉鲜味。

②锅烧热,倒入油,把蟹小心放进锅里炸透。

③炸蟹的时间,在深口碗中磕入鸡蛋,加入盐,用筷子快速将鸡蛋打散,越多泡沫越好

④炸好蟹后,把蒜末姜末葱末下到锅里翻炒出香味,倒入高度白酒提香,点入少量生抽入味,调成大火,倒入鸡蛋液。

⑤转动锅子,令鸡蛋液迅速将蟹包裹起来,快速翻面即可出锅,撒上葱花。

梭子蟹这样烧好吃。

1.准备材料: 梭子蟹2只、小葱1根、蒜片6克、姜片9克、清水220毫升、淀粉30克、食用油205毫升、干辣椒4克、花椒1克、郫县豆瓣酱15克、料酒4克、糖3克、盐3克。

2.小葱切段,蒜片、姜片备用。

3.梭子蟹清洗刷净,去除尾部和蟹腮,切块。

4.梭子蟹中倒入淀粉,抓匀。

5.锅中倒入食用油200毫升,油温烧至七成热,放入梭子蟹,炸至变色。

6.另起锅,倒入食用油5毫升、干辣椒、花椒,倒入蒜片、姜片、郫县豆瓣酱,大火爆香。

7.倒入清水20毫升、料酒、糖、盐,倒入梭子蟹,大火炖至收汁。

8.倒入葱段,搅拌均匀,关火焖两分钟即可。

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