材料：鸭肉500克/葱姜蒜/香叶/桂皮/八角/干辣椒/冰糖/生抽/老抽/蚝油/料酒/柱候酱/开水各适量
制作过程
1)；鸭肉砍小块并洗净，冷水下锅，添加生姜、料酒进行焯水除膻，浮泡剔除后控水捞出洗净。
2)；热锅热油，下葱姜蒜炒香，下冰糖、香叶、八角、桂皮、干辣椒炒制熬糖色。
3)；下入鸭肉，与辅料翻炒3~5分钟，下入柱候酱、生抽、老抽，混合翻炒。
4)；倒入一碗开水，大火把水分烧开后调中小火焖30~40分钟。
5)；焖制到点后，开锅查看酱料厚薄度，尝试咸淡酌情添加盐分。
6)；收汁前添加蚝油调鲜，大火收汁，撒上葱花点缀，
你先把鸭肉用油炒一会，然后慢慢的放黄酒和生姜，如果你能吃辣的可以加点辣椒，再一起炒时间要久点，等鸭肉变黄了就可以，接下来就是倒啤酒进去刚开始用大火等开了以后关小火慢慢吨，直到水干就可以了，这样的煮法不会有鸭肉的腥味而且还不会硬哦
