步骤 1
猪肉剁碎，锅中热油，熟油倒入猪肉中，边加边搅拌。加葱姜末。加十三香、酱油、蚝油、香油、鸡粉/鸡精（所有调料均多加），盐适量（茄子用盐腌过，注意肉馅儿里不要一下子放太多哦），往一个方向搅拌。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
茄子去皮切丁，用盐腌一小时出水，拌在肉馅中。
步骤 3
一碗半的面，加一颗鸡蛋，凉水和面（饺子面硬一点），醒面十分钟揉一遍至光滑，再醒一个半小时。
步骤 4
擀面皮，包饺子。 烧水，水开下饺子，点三遍凉水，开三次，出锅。
1/5
新鲜的茄子洗净刮皮后，切丝剁碎，备用
2/5
新鲜的猪肉洗净后，剁成肉馅
3/5
将剁碎的茄子和猪肉放入盆中，加入食用油、葱姜、蚝油、盐，搅拌均匀
4/5
饺子馅拌好后，将面剂子擀成饺子皮，动手包饺子！
