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巧克力咖啡双重慕斯蛋糕做法(巧克力慕斯蛋糕的最正宗做法)

巧克力咖啡双重慕斯蛋糕做法(巧克力慕斯蛋糕的最正宗做法)

更新时间:2024-07-11 00:27:53

巧克力咖啡双重慕斯蛋糕做法

制作巧克力咖啡双重慕斯蛋糕的做法如下:

材料:

底层:

- 巧克力饼干:150克

- 黄油:60克

咖啡慕斯:

- 动物性鲜奶油:200毫升

- 砂糖:50克

- 软式奶油奶酪:250克

- 鲜奶:50毫升

- 咖啡粉:2汤匙

- 吉利丁:10克

- 温水:30毫升

巧克力慕斯:

- 动物性鲜奶油:300毫升

- 砂糖:70克

- 黑巧克力(大约55%可可含量):250克

- 吉利丁:10克

- 温水:30毫升

做法:

1.准备一个20厘米的圆形烤盘或模具,在底部铺上烤盘纸。

2.将巧克力饼干放进碗中,用搅拌机打碎成细小的颗粒。

3.将黄油融化后倒入碗中,搅拌均匀。

4.将混合好的巧克力饼干和黄油倒入烤盘中,用手蘸水后轻轻压实。

5.将烤盘放在冰箱中冷却1小时。

6.制作咖啡慕斯层:用搅拌机将软式奶油奶酪打成细腻的状态。将鲜奶和咖啡粉混合在一起,在微火上加热。

7.在碗里泡一下吉利丁冻,然后倒入热水中,搅拌至溶解后加入咖啡液中。

8.将动物性鲜奶油和糖混合在一起,用打蛋器将其打成固体状态。

9.将咖啡液和软式奶油奶酪混合在一起,然后将打好的奶油和糖混合物一起拌匀。

10.将咖啡慕斯倒在饼干层上,再次冷却1小时。

11.制作巧克力慕斯层:将动物性鲜奶油和糖混合在一起,用打蛋器将其打成固体状态。

12.将黑巧克力切成细小的块状,将其隔水加热至溶解状态。

13.在碗里泡一下吉利丁冻,然后倒入热水中,搅拌至溶解后加入巧克力液中。

14.将巧克力液和打好的动物性鲜奶油混合在一起,然后将巧克力慕斯倒在咖啡慕斯层上。

15.用塑料薄膜盖住模具,然后将其放入冰箱中冷藏至少4小时,或者过夜。

16.取出后,用热毛巾将模具的四周加温,使蛋糕松动后,脱下烤模即可。

巧克力咖啡双重慕斯蛋糕的尝试,味道浓郁,口感丰富,非常美味。

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