一，把鱼茸或鸡茸调好味二，朝着一个方向快速搅动，边搅动边加水（一斤肉加水二两左右，蛋清一个）
三，加生粉搅动一会再加香油四，用小勺挖一点做好的鱼糊或鸡糊放在凉水中，若它能呈现悬浮的状态，说明你已经制作成功
主料：猪肉适量
辅料：生抽少许、生粉少许、料酒少许、胡萝卜少许、青菜少许、麻油少许；
具体步骤：
1、肉切成肉泥，加一勺生抽，少量生粉、料酒；
2、胡萝卜切细和入肉泥，用筷子搅拌均匀；
3、炒锅内烧开热水，要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧；
4、青菜洗净切断；
5、加一勺油放锅入内烧开，放入青菜；
6、锅内加一勺生抽，少量食盐烧开，加少量麻油，肉丸煮熟后出锅即可。
