挂面在开封的情况下，若是干燥的环境，可以放一个月。挂面的保存需要放置到阴凉通风的地方，只要没有受潮湿就可以。而打开的挂面可以用塑料袋装好包严，尽量少接触空气，即可放一个月。
挂面本身是生的干制品，只要是保存在卫生干燥且低于20度以下的环境中不要紧。如果放在温、湿度较大的地方就容易发霉那千万别吃了。但以后打开包装后，尽量早点吃完才好，避免浪费，也可购买更小包装的。
正常可以放一周。
拆开的挂面如果不接触潮湿的空气，保持干燥，用密封罐或者塑料袋包好，一样可以保存几个月到一两年，至少是可以保存到保质期到期。
挂面开封后通常要吃几个月才可以吃完，因为密封得好，没有水分，所以保持的状态跟刚开封一样。
含钠越高的挂面能够保存的时间越长，因为钠就是食盐成分。
