雪里红是北方冬季必淹的腌菜之一,因味道鲜美,夜很受民众喜爱
雪里红因叶多,梗细,很容易腌制,一般是一层菜,一层盐,大约腌一月左右就能腌透,可以食用了。还有的将菜洗净后,用盐柔搓,将其柔蔫吧了,装人坛子中,
半个多月左右就能食用了。