咸菜虾是一道非常受欢迎的家常菜，以下是一种简单的做法：
所需材料：
- 虾：500 克
- 咸菜：100 克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背第三节处挑出虾线。
2. 咸菜洗净，切成小段。姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 放入虾翻炒至变色，加入咸菜段继续翻炒。
5. 加入料酒、生抽、盐调味，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮 5 分钟左右，直到虾熟透入味。
7. 最后大火收汁，即可出锅。
咸菜虾口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
