1、一般情况下，在制作水蒸蛋的时候都是蒸10分钟左右的，只有这样蒸出来口感才会更加的嫩滑，不过要是喜欢吃老一点的蒸蛋，那么可以适当的增加一下蒸制时间，但是最好不要超过15分钟，以免将里面的水分烧干，影响口感。
2、另外需要注意的是，在制作水蒸蛋的时候水不要放太多，保持和蛋液1:1的比例就可以了，要是太多的话就容易导致不凝固的情况，另外在搅拌鸡蛋的时候，可以往里面加入适量的盐分，这样更能促进鸡蛋凝固。
中????蒸6-10分钟就行，太久会老。起锅可以用筷子叉中间看下好没好，如果还有没蒸前的水状就在蒸，如果已经是凝胶状态就可以了。 如果喜欢吃老的可以蒸10分钟，一般太老的会出现蜂窝状哪种小网！
