做法1.主料：五道黑辅料：植物油、盐、番茄酱、姜、老抽、香葱、料酒、孜然粉、红辣椒
2.把五道黑洗净收拾干净，用盐抹均匀腌制10分钟以上
3.葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末，红辣椒洗净切丁
4.热锅凉油，油热8成下五道黑
5.炸到两面金黄色捞起
6.再次热锅凉油，油7成下葱姜、辣皮子翻炒出香味7
.加番茄酱翻炒出红油
8.加水、料酒、盐、生抽、孜然粉、白糖搅拌均匀
9.加五道黑大火烧开，转中小火烧20分钟左右
10.加红辣椒
11.大火收汁即可
主料:五道黑、姜、蒜、青椒、香菜、干红椒、盐、鸡精、生姜粉、生抽、老抽、料酒、糖、醋。
做法步骤:
1、五道黑刮去鱼鳞，摘除内脏洗净。姜、蒜切片青椒洗净，去籽掰大段香菜洗净切断。
2、炒锅油烧热，放姜片爆香，放入五道黑煎至两面金黄。
3、放入蒜片和干辣椒，加生姜粉、生抽、老抽、糖、醋、料酒调味。
4、添入适量清水烧开，放入青椒段，小火炖二十分钟。
5、鱼炖好后加盐和鸡精，鱼炖好后装盘，撒上香菜段即可。
