材料：饺子皮，猪肉馅，大葱，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，酱油，生抽，老抽，白糖，醋，食盐，食用油。
步骤：
1. 首先将猪肉馅放入碗中，加入适量的生抽、老抽、食盐搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 然后将大葱、生姜、大蒜切成末，干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油，油热后加入花椒炒香，再加入干辣椒段炒出红油。
4. 然后加入切好的葱姜蒜末翻炒均匀，炒出香味后关火。
5. 将炒好的葱姜蒜末和红油倒入腌制好的猪肉馅中，搅拌均匀。
6. 取一张饺子皮，包入适量的猪肉馅，捏紧边缘做成饺子形状。
7. 锅中加水烧开，下入饺子，用勺子轻轻推动防止粘底，等水再次烧开后加入一碗冷水，如此反复三次，直到饺子全部浮起来即可捞出。
8. 另取一小碗，加入适量的酱油、生抽、老抽、白糖、醋、食盐搅拌均匀，制成调料汁。
9. 将煮好的饺子放入盘中，撒上葱花、香菜末，然后淋上调好的调料汁。
10. 最后锅中加油烧热，热油直接淋在葱花和香菜上即可。
