1、面粉加水压揉成面团，醒面一小时，醒好后搓揉成长条，刷上油，再次醒面一小时。
2、然后拉成长条状，下入锅中，煮熟捞出控干备用。油锅中下各式菜翻炒，再下入煮好的拉条子翻炒。
3、炒至均匀并有香味即可出锅。
炒腌制好的牛肉，然后变色盛出备用（我把牛肉切的是牛肉条，稍微薄点好熟），锅里放底油，葱姜蒜八角下锅炒香放三勺郫县豆瓣酱然后加一点点水（因为我炒菜放油特别少害怕粘锅）下番茄炒三分钟能看到出汤，放入绿豆芽和青菜翻炒一分钟加入煮熟的拉条（水少了赶紧加水）放耗油两勺鸡精两勺，老抽两勺，生抽三勺，花椒油一勺，最后倒入牛肉（素的可以忽略这一步）继续翻炒，注意水少了赶紧加，尝味道咸淡，酱和老抽如果少了可以继续加，最后放孜然调味
