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太原沾串串的沾料怎么做(太原沾串串的八种蘸料的做法)

太原沾串串的沾料怎么做(太原沾串串的八种蘸料的做法)

更新时间:2024-07-11 00:16:05

太原沾串串的沾料怎么做

一,蒜蓉辣酱沾串串沾料的做法:

1、将各种辣椒、番茄、姜、蒜、柠檬全部搅碎成糊待用,蒜蓉要分成2份下。

2、炒锅加水半斤,各种糊下锅中,小火慢熬,边熬边加:盐、糖,米醋。一定要不停地搅拌以防粘锅,锅中糊糊由稀转稠就可以关火了,然后下点味精,再把剩下的蒜蓉、柠檬汁倒进去,凉后装盆。

二,孜然辣酱沾串串沾料:

准备生抽,辣椒面、孜然粉、十三香粉、花椒面、甜面酱,香油,白胡椒粉、盐、糖少许,葱花、蒜末、水淀粉。

孜然辣酱沾串串沾料的做法:

1、锅中一斤水小火缓慢加热。

2、水中加入生抽,辣椒面、孜然粉、十三香粉、花椒面、甜面酱,香油,白胡椒粉、盐、糖,搅拌均匀,加入水淀粉勾芡,待酱汁浓稠以后加入蒜末、葱花。待冷却起锅。

三,甜辣沾酱沾串串沾料:

准备豆瓣酱2两,花生酱2两,甜面酱4两,植物油1斤,蚝油1勺,白胡椒粉、糖少许,葱、姜、蒜末,粗颗粒辣椒面2两,米醋少许。

甜辣沾酱沾串串沾料做法:

1、把豆瓣剁细,与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中,搅拌均匀成混合料。

2、烧热锅,倒入植物油,待油温6成热,先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香,再将混合料倒入锅中,然后用小火慢炒,待香味渐浓即可装盆待用。

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