~1.把鱼洗干净后，放在高温油中炸（多放油，是炸不是煎）到酥脆。（放凉备用）
2.准备葱姜蒜（要蒜末）醋，底有7成热，葱姜蒜一起放颠抄一下，出香味放醋，闻到浓郁的醋香味放鱼。颠抄一下成盘就可以了。听简单的。
醋烹小鲫鱼的做法
主料
鲫鱼500克
辅料
陈醋15克 白砂糖10克
酱油10克 盐5克
味精2克 植物油70克
大葱5克 姜10克
香菜10克
1. 鲫鱼宰杀后从中间片开，去净内脏及腮，洗净。
2. 锅内加油烧至八成热，放入鲫鱼，炸熟捞出。
3. 锅中加油烧热，葱姜末爆锅，加入调味品，放入炸好的鲫鱼，炒匀后加入香菜即可盛盘
