我建议陈皮用真空保存最好。
首先，你必须把陈皮摊开晾晒干，让陈皮保持干燥，这是必须的。其次，你用一个塑封袋，把陈皮装进去，然后抽空，让袋子里保持真空状态，最后把装有陈皮的袋子放进一个玻璃罐中装好，放在干燥避光的地方即可。
1、常温下密封，干燥、避光保存。
家用少量的陈皮可存放于硬纸箱、玻璃瓶和金属罐，多量可用麻袋，纤维袋、布袋等。
2、陈皮的陈化是一个长时间的、缓慢的过程，这个过程需要一个有空气的环境。
对于低年份的陈皮要透气保存但注意防潮，必要时需密封，这会有利于陈化；对于高年份的陈皮可以密封但不能真空，必须定期检查（就是一个透气的过程），这有利于防潮防虫。
3、低年份陈皮可用硬纸箱、麻袋保存，可加快陈化，但需注意回潮；高年份陈皮可用玻璃罐、陶瓷罐保存，可减少压碎，亦需注意虫蛀。
