主料:芹菜200克
辅料:里脊肉130克，生姜4克，蒜末5克，干红辣椒3克，料酒3克
配料：盐2克，鸡精1克，机切湿面条200克，色拉油50克
烹饪步骤：
1.选用野生水芹菜，嫩叶可不去除，洗净备用。
2.里脊肉切成肉丝，姜、蒜切末，芹菜切小段，干红辣椒切小段。
3.里脊肉丝加入盐、鸡精、白糖、料酒调味。
4.将调味后的里脊肉丝，加入适量水淀粉搅拌上浆，备用。
5.锅中加入色拉油，放入姜、蒜、干辣椒炒出香味。
6.加入里脊肉丝炒制，加入2滴老抽。
7.加入老抽均匀炒制上色。
8.放入水芹菜，加入盐、鸡精、白糖翻炒入味。
9.待水芹菜入味，成熟即可盛出备用。
10.汤锅加水，烧沸，加入机切湿面条，煮至颜色透明即可出锅。
11.将面条捞出放入碗中，面汤加入适量盐、鸡精调味，放入生菜叶烫熟，倒入面碗，再将芹菜肉丝放在面条上方即可。
食材：鸡蛋、芹菜、面条、姜葱、盐、生抽
1. 葱姜洗净切好。
2. 芹菜洗净切好。
3. 鸡蛋放入铁锅中一个一个煎好。锅烧热，放油，小火煎，不粘的。煎八成熟，有溏心即可，还要煮。
4. 另起锅，放油，放入葱姜，炒香，放盐。
5. 加开水，煮开。
6. 放入鸡蛋再煮开。
7. 放入芹菜末，煮开，放盐，放生抽。
8. 盛出作浇头。
9. 另起锅放水，放宽些，烧开下挂面，煮五分钟左右。
10. 面条夹入面碗中。
