食材：鸡蛋、芹菜、面条、姜葱、盐、生抽
1. 葱姜洗净切好。
2. 芹菜洗净切好。
3. 鸡蛋放入铁锅中一个一个煎好。锅烧热，放油，小火煎，不粘的。煎八成熟，有溏心即可，还要煮。
4. 另起锅，放油，放入葱姜，炒香，放盐。
5. 加开水，煮开。
6. 放入鸡蛋再煮开。
7. 放入芹菜末，煮开，放盐，放生抽。
8. 盛出作浇头。
9. 另起锅放水，放宽些，烧开下挂面，煮五分钟左右。
10. 面条夹入面碗中。
1．把鸡腿肉切成丝＋半勺生抽＋半勺老抽＋半勺蚝油＋一勺盐抓匀腌制10分钟
2．锅中热油倒入肉丝炒熟盛出，锅中留底油倒入芹菜翻炒，倒入炒好的肉丝，加半勺老抽翻炒上色
3．碗中＋生抽半勺＋老抽半勺＋鸡精少许，煮熟加面汤，捞出面条加肉丝芹菜即可
