鸡肉怎么做不柴（鸡肉怎么做才不柴不老）

1、尽可能用农家鸡，不是市场上买的，而是直接在农村买的。因为市场上无论它写着什么，都是菜鸡，都是喂添加剂长大的，不行。

2、收拾干净的鸡，在煲汤前，要用开水烫一下，并去皮。

3、煲汤的水要先用水壶烧开，倒入汤煲，千万不要用生水。

4、香料佐料等味道不要过浓盖过鸡味。

5、尽可能用高压煲。如用瓦煲的话，至少要煲两三个钟。

6、熄火时再放盐。可照上述方法试一锅看看，有什么不同。