用料
牛奶 80g全蛋液 47g白糖 20g鹽 1g全麦粉 200g酵母 3g黃油 20g
做法步骤：
1、原料除黄油外全部投到面包桶中，和面15分钟
2、放入20g室温软化的黄油继续和面15分钟
3、面团放入大碗中，盖保鲜膜发酵至2倍大
4、取出面团后排气
5、面团分成三份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
6、把每一份面团都擀成长条状，将面片卷起再擀开
7.把擀开的面片卷起做成橄榄状，放入烤箱二次发酵（烤箱不插电，放一碗开水即可）
8.发酵至2倍大后撒薄薄一层面包粉，用锋利的刀片割三条长口，烤箱上下火，中层，180°，15分钟，就做好了。
生产制作
折叠材料
高筋粉290g，全麦粉290g，细砂糖75G，奶粉25G，鸡蛋1个，干酵母10g，盐10g，水35全麦面包0ml，黄油50g做法：
1.混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵；
2.第一次发酵完成；
3.轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟；
4.开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形；
5.从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟；
6.第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平；
7.卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵；
8.发酵至8分满；
9.烤箱预热200°，烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟。[1]
折叠编辑本段食用指南
1、面包出炉后最好放上两个钟头再吃，新鲜是好面包基本的元素，刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来；全麦面包
2、市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪，不宜多食。一些面包会含有更高的热量，是因为在制作的过程中，增加了盐、糖和食用脂肪。
特别注意：全麦面包是褐色的，但褐色面包不一定是全麦面包
