麦子不去壳磨成面，用三十五度的水将酵母粉化开，和成偏软的面团，盖好面盆发酵至两倍大，取出面团案板上揉，像是搓衣服一样去揉面，模具刷油，放入柔好的面团，再醒至两倍大，放入烤箱烤二十分钟即可
◎ 食材清单 ◎
面团：全麦粉 300克 盐3克 酵母3克 牛奶200克
辅料：麦片适量 黑芝麻适量
◎ 制作步骤 ◎
1、先来和面，全麦粉300克、盐3克、酵母3克、牛奶200克，可以分次添加，比较好掌握量，上手揉面；
2、全麦面粉比普通面粉的营养要更加丰富全面，麦香味儿也更浓郁一些；
揉成一个光滑的面团儿后盖上醒发至体积的两倍大，这就是醒好的面团，体积明显变大，但不会像面粉那种膨胀；
3、先揉搓排气，再分成小面剂，继续揉光、收圆，全部做好后先放一旁；
4、盘中加一大勺麦片，再来一勺黑芝麻，揉好的面团儿表面刷一层清水，粘上麦片；
5、全部都粘上麦片后表面在撒适量的清水保证面团儿的湿度，放入烤盘的时候不要间隔太近，放入烤箱发酵，烤盘底下放一盘温水，增加面团的湿度的，面团儿醒好后先取出来；
6、烤箱210度预热10分钟，取出烤盘以后再把面包放进去，上下火210度18分钟至20分钟，具体的时间根据自己家的烤箱来定，出炉。
