1.在蛋里要加入淀粉，打蛋时加入少量的水，倒进锅里就是丝状的。
2.鸡蛋搅均匀，一只筷子放在碗的最边缘，就留下一条最细的小缝隙，让鸡蛋液慢慢的流入锅里，水必须是开着的.
3.把蛋液到入带小孔的漏勺里蛋液成丝状漏入汤里，这样做出的蛋汤就成丝状了！
4.把鸡蛋打在小碗里，倒入清水，将鸡蛋打散，最后倒入沸水中，且用筷子不停搅拌就能得到丝状鸡蛋花了。
我曾经看到我们高中食堂的师傅，用一根筷子（差不多粗细吧，不过据说后期换成了针）捅破鸡蛋壳，然后放在一个网兜里在锅里不停的甩。以后就飘出絮状蛋花了。顺便一提。那么大的一桶汤啊，就一个鸡蛋，还每碗都有蛋花，想想也醉了
