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怎么把鸡蛋汤里的鸡蛋做成丝状(做鸡蛋汤时怎样把鸡蛋打成丝状)

怎么把鸡蛋汤里的鸡蛋做成丝状(做鸡蛋汤时怎样把鸡蛋打成丝状)

更新时间:2024-07-12 22:11:10

怎么把鸡蛋汤里的鸡蛋做成丝状

1.在蛋里要加入淀粉,打蛋时加入少量的水,倒进锅里就是丝状的。

2.鸡蛋搅均匀,一只筷子放在碗的最边缘,就留下一条最细的小缝隙,让鸡蛋液慢慢的流入锅里,水必须是开着的.

3.把蛋液到入带小孔的漏勺里蛋液成丝状漏入汤里,这样做出的蛋汤就成丝状了!

4.把鸡蛋打在小碗里,倒入清水,将鸡蛋打散,最后倒入沸水中,且用筷子不停搅拌就能得到丝状鸡蛋花了。

我曾经看到我们高中食堂的师傅,用一根筷子(差不多粗细吧,不过据说后期换成了针)捅破鸡蛋壳,然后放在一个网兜里在锅里不停的甩。以后就飘出絮状蛋花了。顺便一提。那么大的一桶汤啊,就一个鸡蛋,还每碗都有蛋花,想想也醉了

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