所需材料：
- 牛腩肉 500g
- 米饭 500g
- 洋葱 1个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 适量
- 料酒 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
制作步骤：
1. 牛腩肉切块，放入锅中加水，放入料酒焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入切碎的葱、姜、蒜爆香。
3. 放入焯过水的牛腩肉，加入适量的盐、糖、酱油炒匀。
4. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮40分钟。
5. 洋葱切丝备用。
6. 米饭煮熟备用。
7. 取一个大碗，将米饭放入碗底，倒入牛腩汤。
8. 最后放上炒好的洋葱丝即可。
温馨提示：
1. 牛腩肉需要提前焯水，以去掉血水和腥味。
2. 炒牛腩肉的时候需要翻炒均匀，以保证口感更好。
3. 炖牛腩的时间要充分，牛腩肉越炖越酥烂，汤汁也会更加浓郁。
4. 可以根据个人口味适量加盐、糖、酱油等调味品。
5. 洋葱丝可以提前用水浸泡，这样可以去掉洋葱的辣味，更加清爽。
