煮芥菜疙瘩要加入各种适量的调料，例如，大香叶，小茴香，大茴香，花椒，八角，肉豆蔻，白芷等，加入适量的鸡精，这样煮出来的芥菜疙瘩好吃
准备食材：芥菜疙瘩、大葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、油、酱油、老抽、白糖、料酒。
切掉芥菜疙瘩底部老的地方跟根须，再切成薄片，然后切丝，用水泡3-4个小时去除芥菜疙瘩腌渍的酸涩味跟咸味。
泡好的芥菜丝攥干水分，多放油，加入大葱、姜片、蒜、大料、桂皮、辣椒段，炒香。
下入芥菜丝，小火翻炒均匀，放入酱油、老抽、料酒、白糖翻炒均匀，盖锅盖焖二十多分钟。
炒香后装盘，上锅蒸30分钟（盖上耐高温保鲜膜防止进水）。
蒸好后拌上芝麻即可。
