红烧斑鱼家常做法（红烧花斑鱼的正宗做法）

做法锅里放入适量的油加热，油加热后转中火放入鱼。 煎至两面金黄色，然后盛到盘子里。

原锅用少许的油将姜丝和葱段煸香。 姜丝葱段煸香后放入小半碗水，加入番茄酱、料理清酒煮开。

酱汁煮开后放入菁选酱油和红糖继续煮开。

酱汁煮开后放入煎好的鱼。 转中火焖煮，一边焖煮一边收汁，鱼的两面都要焖；在翻另一面时要慢这样鱼的卖相就很好看了。 酱汁剩余少许时就可以把鱼盛到盘子里。