包肉粽是一个繁琐的过程，但如果您掌握了正确的技巧，包出来的粽子将会非常美味。下面是一个基本的做法：
所需材料：
- 糯米 500g
- 瘦肉末 250g
- 北五味粉 适量
- 花生 适量
- 青葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽、酱油、盐、糖 适量
- 粽叶、细绳 适量
制作步骤：
1. 准备好糯米并将其浸泡在水中至少4小时，然后将其沥干备用。将花生用水煮熟，去掉红衣外皮，切成小块备用。
2. 瘦肉末中加入盐、糖、料酒、生抽、酱油、北五味粉，腌制15分钟备用。
3. 青葱切成段状，姜切成片，备用。
4. 取一只粽叶放平，将叶子的边对折成三等分，然后将它们的交界处扣起来，成为一个漏斗状。
5. 将糯米倒入粽叶中，然后加入腌制好的瘦肉末、花生和姜片、青葱段等。
6. 再加入适量的清水直至浸过粽子的一半，朝外留出足够的叶子。
7. 将粽子的口沿叶子的中央向上两侧对折，将口捏紧，并向上折一下；再用细绳捆紧粽子。
8. 煮制：将包好的粽子放入锅中，倒入清水，水应该淹没所有的粽子，然后用中火煮沸，再用小火煮2-3小时即可。
小贴士：
1. 一定要选用新鲜、富有弹性的粽叶，这样才能将食物包紧，并使肉和米能够煮熟并渗透到粽子中。
2. 在包粽子时，需要尽量避免漏口，否则会影响粽子的口感和口感卫生。
3. 把粽子放入水中时，应该保证水的温度和煮的时间是合适的，以免粽子过硬或过糯。
1. 因为外地也有包粽子，但就泉州的粽子是和外面不一样的。其独特的味道一试便知。原料：猪前臀尖，糯米肉和米的比例是3：1
2. 准备工作：粽叶：如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部（有两个小尖尖）剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以
3. 包粽子的方法：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，包枕头粽。
