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河南长垣油馍头做法和配方(河南小油馍头的做法和配方视频)

河南长垣油馍头做法和配方(河南小油馍头的做法和配方视频)

更新时间:2024-08-06 19:37:30

河南长垣油馍头做法和配方

食材:普通面粉500克、鸡蛋1个、水500克、盐10克、发酵粉8克、食用油适量

做法:

1.面粉里加入盐,搅拌均匀,发酵粉加入500克,让其融化在水中,然后面粉里加入鸡蛋,把发酵粉水也倒进去,用筷子搅拌成比较稠的糊状

2.盖上盖子,醒发1个小时,醒发好的面糊上会看到有气泡出现

3.锅里加入食用油,油热后,用勺子舀一勺面糊,倒在油锅里小火炸上色,炸熟捞出

4.所有油馍头都炸好后装盘食用即可

主料:面粉200克,发酵粉5克   

辅料:食盐1小勺,食用油适量   

做法步骤   

1、用温水将发酵粉充分化开。   

2、在加入发酵粉的温水中加入面粉。一边加,一边搅拌。   

3、加面的时候要一边搅拌,一边向上提拉,感觉到能用筷子把面拉起来即可。   

4、面粉搅拌均匀后把盐放进去再搅拌几下即可。然后放置一两个小时(冬季时间稍长些),等面团发开。表面有许多泡泡即代表发好了。   

5、炒锅放在燃气灶上,倒入食用油,比平常炒菜的量多上一倍即可。   

6、油七成热时,将筷子插入面中,两根筷子一手一个,以转圈的方式上下交替取出一小团面团并迅速放入锅中。一次放入的量可根据炒锅的大小决定。   

7、盖上锅盖,待面团最上面没有生面了就可以翻面儿了。   

8、煎至两面金黄就可以出锅了。

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