1.鲜松茸
鲜品包括鲜松茸和冰鲜松茸。鲜松茸指刚采集下来的松茸，此时的松茸营养最为丰富，食用起来也最为鲜美。冰鲜松茸指各种经过保鲜加工后和冷冻工艺处理过的鲜松茸。这样的冻鲜松茸，虽然采取措施保持松茸的鲜美，但是其所起的保鲜作用有限，其品质和营养与鲜松茸相比有一定差距。另外，因为技术和工艺的不同，不同的冰鲜松茸的品质，有着很大的差异，目前市场上有很多松茸在加工过程中被注水、染色以及掺入大量的幼茸和老茸，品质良莠不济。
2.烘干松茸
烘干松茸是将松茸切片放入烘干设备中烘干，制成的产品，烘干松茸方便携带和保存，在食用前通过温水侵泡，食用起来，较为方便。但是，烘干产品一般原料等级不高。另外，松茸中富含的多种营养物质不耐高温，因此，在加工过程中，如果温度超过100℃的话，会破坏松茸的部分活性营养，使得松茸的营养价值降低，烘干松茸属于松茸产品链中的中低端产品。
3.冻干松茸
冻干松茸全称为真空冷冻干燥松茸。它是将新鲜松茸在零下170摄氏度的环境下，经过真空干燥技术生产的干制松茸。在低温与真空环境下，可以在一定程度上，使得松茸自损能量的能力减弱，冻结松茸的能量，由此能够保存鲜茸的大部分营养和味道。
香格里拉松茸，斯达纳松茸，雅江松茸和小江松茸。
