里脊肉好还是瘦肉好（里脊肉是软的好还是硬的好）

里脊肉是指牛、猪、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉，而瘦肉是指分布在猪、牛、羊等家畜身上各部位的肌肉，它们的营养价值差不多，都属于肌肉的组成部分，它们的区别是里脊肉里面没有其他的筋膜组织，所以里脊肉显得更嫩一些，适合炒制。如糖醋里脊。

里脊肉和瘦肉都是猪身上的瘦肉,他们的成分差不多，都是肌肉的组成部分,不同的是里脊肉非常纯净,没有其他的组织,而其他部位的肌肉里面可能有一些筋会影响口感,里脊肉是比较好的,口感十分好,做汤好喝，更适合小孩吃，里脊肉偏少贵点