凉饭和凉菜能不能变成炒饭（冷饭怎么做成蛋炒饭）

正常做炒饭的话，都是要用凉掉的米饭去做。如果你把凉饭和凉菜混在一起炒的话，也可以。但是如果炒蛋炒饭的话就凉米饭去炒。基本上剩菜和米饭盖在一起炒的话，就像盖浇饭一样。不能算得上是炒饭。炒米饭需要加油！把米饭重新加工一下，叫炒饭。