湖南泡菜第一坛水怎么做（湖南老坛泡菜的做法最正宗的做法）

第一坛子泡菜水制作的关键是一定要把坛子洗净晾干，烧开水，完全晾凉以后倒进坛子的三分之二处。

然后加入调料:几滴白酒、多加点花椒、大蒜两把、根据自己的口味加几个鲜红辣椒、食盐比例是1斤水40克盐、适量的葱姜，然后把要腌的菜把坛子装满，坛子边加水密封，放避光处7天第一坛酸菜水就好了