1、材料：金钱肚适量、鸡胸肉适量、牛肉适量、豆瓣酱适量。
2、金钱肚切片，穿成串，其他食材洗净穿成串。
3、牛肉切片放入料酒、盐、蛋清、生粉搅拌均匀穿成串。
4、鸡胸肉切片，倒入料酒、盐、蛋清、生粉搅拌均匀穿成串。
5、锅中放4-5勺辣椒酱，炒香后加水、蚝油、盐、糖、老抽放入穿串煮熟盛出即可。
1
豆腐去硬皮硬边，切成小丁块。
2
牛肉切成小丁块、青蒜切碎。 豆豉碾碎与花椒粉混合。
3
豆腐丁焯水备用。
4
锅内放油烧热，将葱蒜炒香。
5
放入牛肉继续翻炒。
6
再将豆腐、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、辣豆豉放入锅中翻炒均匀。
7
炒好后，撒下青蒜末，用太白粉勾芡。
8
麻辣串制作完毕，即可装盘食用。
