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干锅用麻辣串怎么做(麻辣串做法最简单)

干锅用麻辣串怎么做(麻辣串做法最简单)

更新时间:2024-08-15 10:01:59

干锅用麻辣串怎么做

主料:

藕1节

白花菜适量

西兰花适量

豆干1块

豆皮1块

辅料:

郫县豆瓣3勺

生抽2勺

盐少许

干花椒1把

干辣椒1把

大葱适量

芹菜适量

姜末适量

蒜末适量

做法:

1. 准备食材

2. 把西兰花,白花菜、和藕下锅焯水、我煮了3分钟左右。

3. 再下入豆干和豆皮!煮一分钟捞出沥干水分

4. 锅中倒入适量油、下入郫县豆瓣炒出红油

5. 下入干辣椒干,花椒、大葱、芹菜根、姜蒜末炒香

6. 下入焯好的菜翻炒均匀、下入生抽

7. 下入盐

8. 下入白芝麻炒均匀即可

步骤1

将白豆干双面割上斜花刀,红椒、香葱、大蒜剁碎备用;平底锅烧热,放入2大匙油烧热,将豆腐放入用中火煎制!

步骤2

煎至表面金黄色时,用筷子翻面再煎,直至两面煎到金黄色;把豆腐拨到旁边,下入花椒,八角,香叶,桔皮,炒香!

步骤3

加入清水或高汤,水量刚没过豆腐块。加入生抽,盐,白糖,胡椒粉,十三香粉调味!

步骤4

加盖大火煮开后,转小火焖制,直至水份完全收干。将豆腐盛出备用!

步骤5

炒锅另热少许油,加入剁碎的红椒,小葱,大蒜炒香,加入盐,生抽,白糖,再烧制1分钟即可;将炒好的浇盖料淋在卤好的豆腐干上即可!

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