第1步、大头菜洗净，手撕成块，控水备用。
第2步、调碗汁:2勺生抽、2勺白醋、1满勺糖、适量盐。
第3步、再加半勺淀粉，少量清水，搅匀备用。
第4步、锅里注油烧热，爆香葱姜。
第5步、下大头菜。
第6步、不停翻炒至菜叶有些变软，大约炒2分钟。
第7步、加点鸡粉，炒匀。
第8步、倒入碗汁，倒之前再次搅拌，防止淀粉沉底。
第9步、翻炒几下，让大头菜均匀沾上调味汁即可。
第10步、成品。
首先，将碗头菜洗净泡水备用。
将适量油倒入锅中，加入葱姜蒜末爆香。加入适量糖和醋，翻炒至糖溶化。
接着加入碗头菜，加适量生抽，轻轻翻炒，让碗头菜均匀裹上调料。
最后加入少许水，大火收汁，搅拌均匀即可出锅。注意火候不要太大，以免碗头菜炒老。炒好的糖醋碗头菜口感酸甜适中，非常开胃，是一道家常简单好吃的下饭菜。
