做法如下：
材料：
茄子
面粉
食用油
盐
胡椒粉
步骤：
将茄子去皮，切成薄片。
在茄子片上撒上适量盐和胡椒粉，腌制10分钟。
将面粉和适量水搅拌成面糊，倒入茄子片上，均匀地涂抹在茄子片上。
热锅加入适量的食用油，将茄子饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。
注意事项：
茄子要腌制10分钟，这样能够让茄子更加入味。
面糊要适量，过多或过少都会影响煎饼的口感。
煎饼时要中小火煎，以免过热糊锅。
山东煎茄饼是一道地道的山东传统小吃，口感酥脆，内外香嫩，味道美味。以下是制作山东煎茄饼的简单做法：
所需材料：
- 2个大茄子
- 适量的面粉
- 2个鸡蛋
- 适量的淀粉
- 适量的食用油
- 适量的盐、胡椒和其他调味料
步骤：
1. 将茄子洗净，去皮后切成约1厘米厚的片。
2. 在一个大碗中加入面粉，适量的盐和胡椒，搅拌均匀。取两个鸡蛋，打散后加入碗中，搅拌均匀，调成面糊状。
3. 将茄子片放入面糊中，均匀涂抹，确保每片茄子都被面糊包裹。
4. 另起一个平底锅，加适量的食用油，烧热。
5. 把裹好面糊的茄子片放入锅中，用中小火煎制，直到两面金黄酥脆。
6. 取出茄子片，沥干多余的油份。
7. 撒上一些自己喜欢的调味料，如盐、胡椒、五香粉等，根据个人口味来选择。
8. 山东煎茄饼即可享用，可以单独食用，也可以配以蘸料或者酱料一起品尝。
这就是制作山东煎茄饼的简单做法。你可以根据个人喜好进行调整，添加或减少调料和香料。希望你能成功制作出美味的山东煎茄饼！
