步骤一
将羊杂处理干净，过热水去一下血沫子。备用 生姜切片，葱洗净打结备用. 将羊杂，生姜，葱放入砂锅中，加入足量水，撒入少许盐。大火烧开后转小火煮一个小时左右。
步骤二
出锅前，撒入少许盐调味。撒入葱花香菜碎。可以根据自己的口味放入醋、酱油等。
锅里加入一些清水，加入买回来的羊杂，放一些姜片、白芷、料酒，大火煮3分钟，捞出羊杂，扔掉调料，冲洗干净，可以去除脏东西，还能消除羊杂的膻味，煮出来的汤才会鲜美。
葱切葱花，蒜切片，姜用刀拍一下。锅中加入少量羊油，加入葱姜蒜炒香，倒入羊杂快速翻炒几下。
加入足够多的开水，开大火煮，煮20分钟左右，羊汤就会变白了，放入粉丝，加入食盐、白胡椒粉，继续煮2分钟。
羊杂汤就可以出锅了，盛入碗中后撒上香菜末，就可以食用了。
