用料：
豆角半斤，五花肉半斤，土豆2个，葱1根
，姜4片，八角2个，桂皮1片，老抽酱油、冰糖、料酒、盐、开水各适量
做法步骤：
步骤 1
土豆去皮切滚刀块，用少量油将土豆煎至微黄，捞出备用。
步骤 2
豆角摘取老筋，掰成长段。用煎土豆剩的油将豆角煎至微微发皱，捞出备用。
步骤 3
五花肉切块，用加了料酒的凉水浸泡20分钟。沥干水分，放入锅中小火慢慢煎出油。
步骤 4
将煎出的猪油倒出，锅中只留五花肉。放入葱段和姜片炒香。
步骤 5
加两汤匙老抽，将肉炒到上色。
步骤 6
倒入大半锅开水，加八角、桂皮、一汤匙料酒、适量冰糖，大火煮开，转小火加盖慢炖。
步骤 7
肉炖到6成软烂时，加入豆角和土豆一起炖，此时可以根据自己的口味加酱油和盐调味。
步骤 8
大约需要炖半小时，炖到肉、豆角和土豆都软烂后，开盖转大火收汤。
材料
排骨250克，土豆150克，新鲜四季豆100克，精盐3克，姜10克，拍破，花椒0.5克，植物油20毫升，料酒5毫升，酱油10毫升，冰糖1克，八角1个，葱20克，挽结，鲜汤或水400毫升
做法
1.将排骨剁成3厘米左右的块待用，土豆去皮，切成3厘米左右的块状。四季豆摘去两头和撕去老的茎，撇成约4厘米左右的段。
2.再将炒锅置于中火上，放油烧至六成油温，放排骨略炒，炒干水气后，再放入破姜、花椒、八角、葱，酱油、精盐、冰糖、料酒炒香，加鲜汤烧沸，改小火烧25分钟左右。
3.然后加入土豆、四季豆、改用小火烧，约烧20分钟左右，期间随时翻炒，待土豆和四季豆烧熟，排骨烧离骨时，亮油起锅捡去姜、葱、八角、花椒后装盘即成。
