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金丝鱼干的吃法(金丝鱼干的正确做法)

金丝鱼干的吃法(金丝鱼干的正确做法)

更新时间:2024-07-08 21:10:46

金丝鱼干的吃法

主料:素鸡2根,胡萝卜半根,金线鱼干1条 。

辅料:葵花子油适量,酱油适量,糖适量。

二、具体步骤做法:

1、金线鱼干切块 清水浸泡20分钟。

2、胡萝卜切滚刀块。

3、素鸡切片。

4、锅烧热,倒半锅油,烧七层,下素鸡炸,中火。

5、炸到两面金黄,滤油盛出。

6、锅内留一些油,倒入胡萝卜煸炒,再下炸过的素鸡,一起煸炒。

7、加酱油和糖,酱油不要放太多,因为鱼比较咸。

8、把浸泡后的金线鱼干清洗干净,直接放进锅内;再加清水淹过面,大火烧开,再改小火慢炖。

9、待水基本烧干,大致需要30分钟,出锅装盘。

材料:

金丝鱼干、油适量、盐适量、豆瓣酱、花椒、蒜、料酒、姜末

做法步骤

1、锅内放油,略多一些,一般川菜油都放得多,加入豆瓣酱、泡椒末、花椒、蒜末、姜末炒香,川菜就是把很多调料混合着炒香。然后加入料酒、少少的老抽,略煮一会、把金线鱼干放进去,两面煎,大约几分钟到十分钟的样子就可以了。

2.起锅前加入葱段略烧一下、加入味精起锅。

干烧金线鱼干的烹饪注意事项:

1、一定要先料酒、后老抽,这样可以把老抽稀释,不会直接到油里。

2、煎鱼的时间注意把握好,不可太久导致煎焦也不可太短导致不熟。

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