副厨师长职责主要是协助厨师长的工作，监督执行厨师长安排的工作事宜。
通过提供高水准食品和富有创意的菜单,来赢得客户的尊崇和就餐人员的高满意度。
负责管理餐厅厨房的整体运作,并确保餐厅管理的卫生安全清洁能够达到公司和客户的标准。
1、 协助厨师长管理厨房日常营运工作，督导员工行为纪律，提升员工职业技能。
2、 检查出品质量，核算菜品成本。
3、 对上级的指令的布达与执行，员工的关怀。
4、 确保每天采购食材、物品皆符合食品质量标准。
5、 检查菜品出品是否按标准出餐。口感是否正常。
6、 每餐收餐后要检查各部门收市情况。确保水电气正常关闭，冰箱及冷库是否运作正常
7、 餐中现场巡视餐台，维护菜品
8、 厨师长不在代理其一切工作。
