低脂、高脂牛奶的区别主要在于脂肪含量的不同。
1. 低脂牛奶脂肪含量: : 1%～1.5%
低脂牛奶，适合想要减肥的人群。
2. 高脂牛奶脂肪含量: 3%以上
高脂牛奶，适合任何健康的全年龄段人群。里面的维生素，可以促进吸收牛奶中的营养物质，充分利用。磷脂，对婴幼儿的智力发育有至关重要的作用，对青少年和成年人，有改善记忆力，缓解压力的作用。
低脂牛奶和高脂牛奶的区别主要就是脂肪含量的不同，低脂牛奶脂肪含量比较低，高脂牛奶的脂肪含量比较高。
如果本身身体比较偏胖，同时还有一定的血脂偏高的情况，平时尽量喝一些低脂牛奶比较好，高脂奶是普通奶。低脂奶是指经过脱脂处理的奶。只要不是太肥胖无需考虑高脂低脂，牛奶脱脂的主要目的是提取奶油，脱脂后营养成份应该会更低。
