熬猪油时，猪腰子和沙肝应该在猪皮熬制一段时间后一起放入。因为猪皮熬制的时间较长，可以使猪腰子和沙肝更加容易散发出特有的香味和营养成分。
一般来说，猪皮熬制20分钟后将猪腰子和沙肝一起放入，再根据个人口感继续熬制时间即可。这样能够使猪腰子和沙肝的鲜美味道更好地渗透到猪油中，使得猪油更加美味可口。
熬猪油时并没有明确指出猪腰子和沙肝应该在哪个阶段放入。一般来说，熬猪油的过程中，主要是将猪板油或猪肥肉放入锅中，加入适量的水和调料，然后用中小火慢慢熬煮，直到油水分离，形成猪油 。
然而，如果希望在熬猪油的过程中添加猪腰子和沙肝，可能需要根据这两种食材的特性和烹饪方法来决定最佳的加入时间。例如，猪腰子可能需要先处理去除肾上腺素和其他可能的有害物质，然后切成适当大小的块状，等到猪油熬至一定程度后，再加入猪腰子进行炖煮。沙肝可能需要先清洗干净，然后在猪油熬至一定程度后，再加入沙肝进行炖煮。
总的来说，熬猪油时是否需要加入猪腰子和沙肝，以及何时加入，可能需要根据个人口味和烹饪习惯来决定。如果你打算尝试这种做法，建议先进行少量试验，确定最佳的烹饪方法和时间。同时，为了确保食品安全，所有肉类食材都需要彻底煮熟。
